Unsplash.com/
Предприятиям, которые занимаются торговлей, хранением и перевозкой продовольственных товаров, важно как можно дольше их сохранить свежими, поэтому большую роль играет выбор соответствующего холодильного оборудования. ООО “Mega Star” указывает, что одним из лучших решений для предприятий этой отрасли является оборудование быстрой заморозки, или т.н. «шоковые камеры». Какие у них преимущества? Попробуем выяснить.
На продуктах не образуется лед
Лед, который образуется на продуктах обычно во время заморозки, может существенно повлиять на качество товара. Может измениться структура товара, внешний вид и даже его вкус. Представь, что мороженое слегка растаяло, а затем его снова положили в морозильник, чтобы заморозить. После этого его уже не так приятно есть. Точно так же может быть с другими продуктами, которые замораживают обычным способом, не используя «шоковые камеры».
Глубокая заморозка продуктов увеличивает срок их годности
Быстрая заморозка происходит в специальной технологически оборудованной камере путем быстрого снижения температуры при быстрой циркуляции воздуха. Этот процесс обеспечивает, что находящиеся в пищевом продукте полезные вещества и витамины замораживаются, а вкус в результате этого не теряется. Это позволяет существенно увеличить срок годности товаров и без потерь поставить их на полки магазинов или в любое другое место реализации продукта, и, чем больше такого продукта, тем больше прибыль предприятия.
Камеры быстрой заморозки осуществляют бактериологическую защиту продуктов
Да, именно так: Быстрое охлаждение в камерах быстрой заморозки предотвращает распространение бактерий и сильно снижает их жизненный процесс. При обычной заморозке у большей части бактерий жизненный процесс продолжается, а в камерах быстрой заморозки вредные бактерии не могут продолжать развиваться и размножаться. Также применение камер позволяет сохранить продукцию долгое время свежей без нарушения норм гигиены, что в работе с пищевыми продуктами является большим приобретением.
Если хочешь узнать, как именно происходит сам процесс заморозки в «шоковых камерах», здесь есть об этом информация, в свою очередь, если хочешь больше узнать о проектировании морозильных камер, расчетах и оборудовании камер в помещениях своего предприятия, свяжись с предприятием, которое является специалистом в этой области - ООО “Mega Star”.
Unsplash.com/