Pixabay.com/
Для любого предприятия, связанного с продуктами питания - магазинов по продаже продуктов питания, супермаркетов, баров, ресторанов и т.д. - самым важным является как можно дольше обеспечить свежесть продуктов. Так как чем дольше ты ее сможешь сохранить, тем большей будет прибыль предприятия. Именно поэтому продукты надо хранить при соответствующей для них температуре и выбирать высококачественное холодильное оборудование, которое это позволит сделать. Кроме того, визуальное оформление витрины может благоприятно повлиять на желание потребителя приобрести товар, поэтому мы подготовили небольшой путеводитель, который позволит определить, какое холодильное оборудование подходит именно для твоего бизнеса.
Морозильные шкафы - уникальные и универсальные
Морозильные шкафы универсальны, т.к. могут находиться практически в любом продуктовом магазине, на предприятии общественного питания, в цветочном магазине и даже в аптеке. Из-за различных возможностей использования они доступны в корпусах различных размеров, с дверьми различных типов, в различных объемах (от 300 до 1500 л) и с разным количеством полок.
При выборе шкафа нужно помнить о количестве секций. Обычно различают односекционные и двухсекционные шкафы. У двухсекционных шкафов есть возможность выбрать определенную температуру, что достаточно удобно, если нужно в одном морозильном шкафу одновременно хранить различные продукты. Также важно в момент приобретения этого холодильного оборудования обратить внимание на температуру шкафов: оборудование со средними температурами (выше 0°С) предусмотрено для молочных продуктов, рыбных и мясных изделий, а также напитков, а с низкими температурами (ниже 0°С) - для мороженого и полуфабрикатов.
Горизонтальные витрины для свежего мяса и рыбы
Горизонтальные витрины специально предназначены для размещения и хранения мясных, рыбных продуктов и готовых кондитерских изделий. Они различаются по размеру и температурным режимам:
- Витрины со средними температурами работают в границах от 0°С до +6°С и являются самыми распространенными в своем классе. В них размещают незамороженные молочные продукты, колбасные изделия, полуфабрикаты, салаты, сыры и т.д;
- Универсальные (или комбинированные) витрины работают при температуре от -5°С до +5°С;
- Оборудование с низкими температурами поддерживают от -18°С до -10°С и в них хранят ранее замороженные продукты.
Вертикальные витрины для современного изысканного интерьера
Вертикальные витрины предназначены для современных универсамов, гастрономов и специализированных магазинов, т.к. обеспечивают для покупателей удобный доступ к товарам, предлагают выгодную и красивую экспозицию продуктов, а также визуально освежают торговое пространство. У них есть оригинальные конструкции, а также прилагаются световые и цветовые решения. В них стоит размещать гастрономию, молочные продукты, мясо и мясные изделия, фрукты и т.д.
Кондитерские холодильные витрины для визуально красивых пирожных
Наиболее подходящая температура для хранения кондитерских изделий - от +1°C до +12°C, и кондитерские холодильные витрины специально предназначены не только для хранения кондитерских изделий при этой температуре, но и для их эффектной демонстрации. Витрины можно разделить по типу размещения - настольные или напольные, и по охлаждающей системе - статической или динамической. Нередко у маленьких кондитерских магазинов ограничена площадь помещений, поэтому можно смотреть также в направлении кондитерских шкафов, которые можно расставить вместе с кондитерскими витринами, получая место как для пирожных, так и для кассы.
Морозильные камеры для большого количества продуктов
Морозильные камеры большие и массивные, поэтому они очень подходят для больших объемов продуктов, например, для супермаркетов. Температура хранения в них находится в диапазоне от -24° до -9°C. Они изготовлены из стекла, поэтому покупателю удобно просматривать ассортимент продуктов, не вытаскивая их из морозильника, и таким образом, не повреждая другие продукты. При выборе морозильных камер надо принимать во внимание их крышки:
- Камеры с компактной металлической крышкой надежнее сохраняют необходимую температуру в связи с лучшей теплоизоляцией;
- Камеры с прямой стеклянной крышкой (обычно движущейся) отлично хранят замороженные продукты и позволяют их демонстрировать покупателям;
- Камеры с изогнутой стеклянной крышкой предлагают удобную экспозицию и доступ к продуктам. Крышка изготавливается из закаленного стекла и очень хорошо движется во время открытия. Камеры с таким дизайном выглядят привлекательнее и стимулируют к покупке товара.
Pixabay.com/