Kā pagatavot krēmīgu šampinjonu mērci? Recepte

Cepti kartupeļi ar šampinjonu mērci - tā mūsmājās ir īsta klasika. Ideja šīm vakariņām aizgūta no "Lido", kur bērni parasti izvēlas tieši šo kombināciju. Zemāk recepte, kas ļaus tev pagatavot ļoti garšīgu šampinjonu mērci un arī tavus mīļos iepriecināt ar gardu maltīti.

Šampinjonu mērcei nepieciešamās sastāvdaļas:

• 200 g sēņu
• 6-7 daiviņas ķiploku
• 1 vidējs balts/dzeltens sīpols vai 1 mazs purpursarkans sīpols
• 1 ēdamkarote sviesta
• 1 glāze vistas vai dārzeņu buljona
• 1/3 tase saldā krējuma
• 1/3 tase parmezāna siera
• 1 ēdamkarote žāvēta oregano
• nedaudz eļļas
• pētersīļu buntīte
• sāls un pipari

Šampinjonu mērces recepte:

• Nomazgā šampinjonus un sagriez tos plānās strēmelītēs;
• Notīri un smalki sakapā sīpolu, ķiplokus un pētersīļus;
• Lej uz pannas eļļu, liec apcepties sasmalcinātos sīpolus un pusi no sasmalcinātajiem ķiplokiem, pievieno arī sviestu;
• Pievieno sagrieztās sēnes, cep visu kādas 10-15 minūtes, līdz sēnes kļuvušas skaisti brūnas;
• Pievieno tām otru pusi sasmalcināto ķiploku, vēl nedaudz pasautē;
• Lej klāt sagatavoto buljonu;
• Pievieno sāli un piparus, visu samaisi un ļauj nedaudz pavārīties;
• Pievieno oregano un pētersīļus, vāri kādas 10 minūtes;
• Lej klāt saldo krējumu un samaisi;
• Kamēr mērce uz lēnas uguns vārās, sarīvē un pievieno parmezānu. Vēlreiz samaisi.

Ja nepieciešams, vari pielikt klāt vēl nedaudz sāli, paparus vai citas garšvielas. Šī mērcīte lieliski derēs pie vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, makaroniem, rīsiem. Vari pat vakariņās sagatavot īstas gastronomiskās izvirtības ar vārītiem kartupeļiem, šo šampinjonu mērci un kādu no zemāk esošajiem ēdieniem:

• Vistas filejas plācenīši;
  
• Izcili sulīgas kotletes;
  
• Vista sinepēs ar kanēli un medu;
  
• Mājās gatavoti zivju pirkstiņi;
  
• Cūkgaļas rulete.