Lieldienu kuličs, ekrānuzņēmums
Lieldienas tuvojas straujiem soļiem un kas gan ir Lieldienas bez krāsotām olām un Lieldienu kuliča? Daudzi reliģiozi cilvēki katru gadu kuliču pirms ēšanas nosvētī baznīcā. Tomēr arī nesvētīts kuličš var lieliski rotāt Lieldienu cienasta galdu un būt kā garda piedeva tējai vai kafijai. Kuliču var nopirkt veikalos, tomēr nekas nav tik garšīgs kā pašu gatavots! Lūk Tev Lieldienu kuliča recepte, ko laicīgi pagatavot Lielajai dienai!
Nepieciešams:
Ieraugam:
- Sausais raugs, 7-10 g
- Piens, 220 g
- Milti, 200 g
- Cukurs, 1 ēd.k.
Mīklai (pievieno pie ierauga):
- Olu dzeltenumi, 5 gb.
- Vaniļas cukurs, 15 g
- Cukurs, 125 g
- Sāls, 4 g
- Sviests, 155 g
- Milti, 290 g
- 1 apelsīna miziņa
- Mandeles, 100 g
- Sukādes, 90 g
- Kaltētas dzērvenes, 40 g
Glazūrai:
- Pūdercukurs, 150g
- Olu baltumi, 2 gb
Pagatavošana:
Visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.
Sākumā sagatavo ieraugu – sausam raugam pieber 1 ēd.k. cukuru, pielej siltu pienu (35-40C temperatūra), samaisa. Masai pievieno izsijātus miltus, samaisa un trauku pārsedz ar dvieli vai pārtikas plēvi, un atstāj raudzēties aptuveni stundu.
Olu dzeltenumam, kas atdalīts no olu baltuma, pievieno cukuru, vaniļas cukuru un sāli, visu samaisa.
Uzrūgušam ieraugam pievieno olu dzeltenuma masu un samaisa. Kuliča mīklu mīca ar rokām, iemīca arī mīkstu sviestu.
Mīkstā, viendabīgā mīklas masā iemīca arī izsijātus atlikušos miltus. Pašu mīklu mīca aptuveni 10 minūtes, saveļ bumbā, pārklāj ar plēvi un novieto uz stundu atpūsties un uzrūgt. Pēc aptuveni stundas viegli iemīca mīklas masā rīvētu apelsīna miziņu, sukādes riekstus un citu pildījumu pēc vēlēšanās. Kuliču gatavojot var pievienot gan sukādes, gan riekstus, gan žāvētus augļus un ogas.
Ja kuliču cepgatavās paīra formās, tās ieziež ar sviestu un aptuveni trešdaļu piepilda ar mīklu. Ja cep cepamtraukā, tas pamatni ieziež ar sviestu, bet gar malām izklāj cepamo papīru, arī iepilda mīklu, aptuveni trešdaļu. Formā sapildītu mīklu atkal pārklāj ar dvieli un novieto siltā vietā uzrūgt pusotru stundu. Pēc 90 minūtēm cep iepriekš 180C temperatūrā uzkarsētā krāsni vidēji 30 minūtes, sekojot līdzi kuliča gatavībai. To nosaka ar koka irbulīša palīdzību – ja mīkla nelīp pie irbulīša, kuličs gatavs. Kuliču atdzesē un tad var klāt glazūru.
Glazūru pagatavo olu baltumiem pievienojot pūdercukuru, ko labi samaisa, aptuveni 3 – 4 minūtes vienkārši, bet pēc tam – aptuveni 5 minūtes karstā ūdens peldē. Masai jāpalielinās apjomā un tā kļūst spīdīga. Noņemot no ūdens peldes, masu turpina maisīt vēl pāris minūtes līdz nedaudz sabiezē un vairs vienmērīgi netek. Tad to uzklāj uz kuliča, var apbērt ar sukādēm riekstiem vai dekoratīvām cukura skaidiņām. Labu apetīti!
Lasi arī:
- Gardā Lieldienu pasha – ļoti vienkārša recepte!
- Vai Lieldienās pieņemts pasniegt dāvanas? Kāpēc ne!
- Iedvesmojošas idejas Lieldienu galda klājumam
- Ko nepieciešams sagādāt veiksmīgai olu krāsošanai?
- Kā Lieldienas pavadīt jautri un atraktīvi turpat mājās
- Neizmet olu čaumalas! Uzzini, kā izveido čaumalu mozaīkas!
Lieldienu kuličs, ekrānuzņēmums