Veģetārā dārzeņu zupa ar kokosriekstu pienu

Zupas ne vienmēr vāra ar gaļu. Dārzeņu zupa ar kokosriekstu pienu garšo nedaudz austrumnieciski, bet būsi pārsteigta, cik tā ir smeķīga! Lūk, recepte no "Vakariņš ar savējiem"!

Nepieciešams:

• 1200 g cherry tomāti
• 1 liels sīpols
• 300g parastie tomāti
• 6 ķiploki
• 3 paprikas
• 5 saldie kartupeļi
• 800 ml kokosriekstu piens
• garšvielas pēc izvēles

Pagatavošana:

Dārzeņus cep cepeškrāsnī 200 grādos 30 minūtes. Saldos kartupeļus vāra, kamēr tie ir mīksti. Kad dārzeņi izcepti un saldie kartupeļi izvārīti,visu kopā sablenderē un pievieno 800ml kokosriekstu piena. Vāra līdz uzmet pirmo burbuli. Pasniedz ar ķirbju sēklām, maizes grauzdiņiem un cieto sieru.

Nogaršo arī citus gardus ēdienus:

• Baraviku vai šampinjonu risoto
• Rukolas salāti ar ceptiem bumbieriem
• Prjaņiku kūka
• Mango deserts